Испанский ресторан признали лучшим в мире
Испания вновь оказалась на вершине мировой гастрономии! Ресторан Asador Etxebarri из небольшой деревни Аспе в Стране Басков занял первое место в престижном рейтинге The World's 50 Best Restaurants 2026. При этом сразу четыре испанских заведения вошли в список 50 лучших ресторанов планеты.
Победителей объявили в ночь на 5 ноября на торжественной церемонии в Лиме, столице Перу. Главную награду получил шеф-повар Биттор Аргинсонис, возглавляющий Asador Etxebarri. Последние два года его ресторан занимал второе место, а теперь впервые поднялся на вершину мирового рейтинга, обойдя сильнейших представителей высокой кухни.
Особенность Asador Etxebarri заключается в приготовлении практически всех блюд на открытом огне. Аргинсонис превратил традиционный способ приготовления на углях в настоящее гастрономическое искусство. Его ресторан расположен вдали от крупных городов, однако это не мешает гурманам со всего мира приезжать в небольшую баскскую деревню ради уникального ужина.
Второе место мирового рейтинга занял ресторан Gaggan в Бангкоке, третье — Alchemist в Копенгагене. Четвёртую строчку получил мексиканский Quintonil, а пятую — Wing из Гонконга.
Испания представлена в рейтинге четырьмя заведениями. Помимо победителя Asador Etxebarri, в десятку лучших вошёл мадридский DiverXO знаменитого шеф-повара Давида Муньоса. Однако ресторан опустился с четвёртого на девятое место.
Барселонский Enigma, которым руководит Альберт Адриа, напротив, улучшил свои позиции и поднялся с 34-го на 29-е место. Ещё один баскский ресторан, Elkano из Гетарии, занял 33-ю строчку, потеряв девять позиций.
Для испанской гастрономии нынешняя победа стала очередным международным достижением. Ранее лучшими ресторанами мира признавались легендарный elBulli, El Celler de Can Roca и барселонский Disfrutar, завоевавший первое место в 2024 году.
Сам Аргинсонис после вручения награды признался, что никогда не работал ради рейтингов и звёзд. По его словам, главная задача повара — сделать так, чтобы каждый посетитель остался доволен.
Теперь Asador Etxebarri официально возглавляет рейтинг лучших ресторанов мира 2026 года, вновь подтверждая высокое положение Испании на международной гастрономической сцене.
