Яичный бум в Испании — цены растут, спрос бьёт рекорды
Яйца в Испании переживают настоящую революцию. Продукт, который ещё недавно обвиняли в повышении холестерина, теперь называют одним из самых полезных источников белка. И пока цены стремительно растут, испанцы покупают всё больше яиц. Что происходит?
По данным, опубликованным 2 ноября газетой ABC, популярность яиц в Испании достигла рекордных показателей. Несмотря на значительное подорожание, спрос продолжает расти, а сам продукт становится неотъемлемой частью современного здорового питания.
За последние пять лет яйца в Испании подорожали примерно на 150%. Только за 2026 год, по октябрьским оценкам сельскохозяйственной организации ASAJA, рост цен составил около 16%.
Однако покупателей это практически не останавливает. Если в 2022 году испанские семьи приобрели около 380 тысяч тонн яиц, то в 2025 году — уже 438 тысяч тонн. Рост потребления за три года достиг 15%.
Сегодня яйца присутствуют в холодильниках 97% испанских семей. В среднем одно домохозяйство тратит на них около 88 евро в год.
Причина такой популярности проста: даже после подорожания яйца остаются одним из наиболее доступных источников животного белка. Для многих семей это альтернатива более дорогим мясу и рыбе.
Ещё несколько десятилетий назад яйца нередко советовали ограничивать из-за высокого содержания холестерина в желтке. Однако современные исследования позволили пересмотреть отношение к этому продукту.
Яйцо содержит полноценный белок, витамины группы B, витамин D и важные микроэлементы. В одном крупном яйце примерно 6–7 граммов белка.
Американская кардиологическая ассоциация допускает употребление до одного яйца ежедневно для большинства здоровых взрослых в рамках сбалансированного питания. При этом рекомендации зависят от индивидуального состояния здоровья.
В Испании агентство AESAN придерживается более осторожного подхода, рекомендуя до четырёх яиц в неделю.
Это не означает, что холестерин в пище совершенно безвреден. Специалисты подчёркивают: значение имеют общий рацион, количество насыщенных жиров и индивидуальные факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Популярность продукта подогревают испанские знаменитости и сторонники здорового образа жизни.
Певица Айтана рассказывала, что любит начинать утро с яиц, тостов с томатом и оливковым маслом. Известный телеведущий и повар Карлос Аргиньяно неоднократно выступал в защиту яиц, называя их одним из лучших продуктов питания.
Яйца стали особенно популярны среди спортсменов, фитнес-блогеров и людей, придерживающихся высокобелкового питания.
В социальных сетях активно распространяются рецепты полезных завтраков, омлетов и блюд с повышенным содержанием белка.
Эксперты выделяют сразу несколько причин. Птичий грипп привёл к сокращению поголовья кур-несушек в ряде стран, что ограничило предложение на рынке.
Дополнительное давление создают расходы на электроэнергию, корма, транспорт и модернизацию птицефабрик. Переход к альтернативным системам содержания кур также требует значительных инвестиций.
Одновременно растущий спрос позволяет производителям и торговым сетям сохранять высокие цены.
В сентябре 2026 года яйца в Испании стоили на 12,3% дороже, чем годом ранее. Хотя темпы подорожания замедлились, возвращения к прежним ценам пока не произошло.
Главный парадокс испанского рынка: яйца становятся всё дороже, но потребители не спешат от них отказываться. Продукт, который когда-то считался угрозой для холестерина, теперь превратился в символ здорового питания и один из самых востребованных товаров испанской продуктовой корзины.
